Green Vegan Chickpea Pancake with Avocado, Pesto and Krauts
Makes 4

Green_vegan_chickpea_pancake_2

 

For the batter

Per la pastella

100 g (1 cup) chickpea flour

100 g di farina di ceci

300 ml (1 cup + 3 tbsp) water

300 ml di acqua

1 pinch salt

1 pizzico di sale

2 handfuls fresh herbs (parsley and basil)

           2 manciate di erbe officinali (ad                 esempio prezzemolo e basilico)

Coconut oil, for frying

Olio di cocco per friggere

 For the Filling

                         Per il ripieno 

2 avocado

                            2 avocado

2 tbsp pesto
baby spinach

                       2 cucchiai di pesto 

                             spinacini

 

sauerkraut
cherry tomatoes, chopped

crauti

Pomodori ciliegini tagliati

Procedure:

Mix chickpea flour, water, salt and herbs in a blender Mettere nel blender la farina di ceci, l’acqua, il sale e le erbe.
Leave to rest for about 1 hour (or up to 48 hours in a sealed jar in the fridge). Heat coconut oil in a non-stick pan over medium heat.

Lasciare a riposare per un’ora (o fino a 48 in un recipiente in frigorifero)

Scaldare la padella antiaderente e ungerla con olio di cocco.
Add a thin layer of batter and tilt the pan around to make sure it is evenly distributed. Wait 30-60 seconds for the batter to solidify.

Aggiungere un sottile strato di pastella e fare in modo che copra l’inera superficie della padella. Attendere 30-60 secondi fino a quando la pastella solidifica.
Carefully loosen the sides with a spatula before flipping the pancake. staccare delicatamente i pordi del pancake dalla padella con una spatola.
Slide it onto a plate when both sides are golden.  Fare scivolare il pancake in un piatto quando entrambi i lati sono dorati.
Divide the avocado and discard the stone. Mash the flesh with a fork. Add avocado on one side of each pancake, drizzle with pesto, add lettuce, sauerkraut and cherry tomatoes and fold it like an omelette. Tagliare a metà l’avocado e togliere il nocciolo. Schiacciare la polpa con una forchetta. Aggiungere l’avocado su una parte del pancake e spolverare con un po di pesto. Aggiungere la lattuga, i crauti e i pomodori ciliegini e chiudere il pancake come un omelette.

Enjoy!

 

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Formazione Laurea Triennale in Traduzione e Interpretazione di Trattativa (Scuola Superiore di Lingue Moderne per Interpreti e Traduttori di Forlì) Laurea magistrale in Lingue per la promozione delle attività culturali (Università di Modena e Reggio Emilia) Certificazione DELE C2 Certificazione IELTS C2 Corso Google Suite Esperienza Corsi di recupero presso il Liceo Classico “Dante Alighieri” di Ravenna. Commissario esterno agli Esami di Maturità. Insegnate a tempo determinato presso Scuole Secondarie di II grado della provincia di Ravenna. Corsi di Inglese e Spagnolo per adulti e ragazzi delle scuole medie e superiori. Corsi di inglese e spagnolo online, attraverso l’uso di diverse piattaforme. Lezioni Individuali Lezioni in piccoli gruppi Il numero massimo di studenti in ogni gruppo dipende dagli obiettivi dei partecipanti, dal tipo di scuola frequentata e dall’età. Lezioni di Recupero Destinatari: alunni della scuola secondaria di I e II grado. Obiettivi: recuperare le abilità di base per conseguimento degli obiettivi previsti nella programmazione annuale. delle due lingue. nella programmazione annuale delle due lingue Lezioni di Potenziamento Destinatari: alunni della scuola secondaria di I e II grado, studenti universitari, adulti. Obiettivi: Migliorare le abilità di ascolto, produzione scritta e produzione orale.

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